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美食 FOOD ╲ 准备材料 豌豆苗 200 克，鸡蛋 1 个，蒜末 20 克，熟白芝麻 10 克，盐 2 克，白糖 2 克，米醋 3 毫升，香油 5 毫升，辣椒油 3 毫升，食用油 15 毫升 开始制作 （点击图片可查看大图哦） 详细步骤： 1 将豌豆苗洗净，切去根。 2 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。 3 蒜末装碗，加入米醋、盐。 4 再加入白糖、香油、辣椒油，拌匀调成料汁，待用。 5 锅中注入适量清水，下入豌豆苗，焯水至刚刚变软，捞出过凉水，沥干后装碗。 6 煎锅中加入食用油烧热，倒入拌好的蛋液煎成蛋皮。 7 将煎好的蛋皮切成丝，放入装豌豆苗的碗中。 8 再加入拌好的料汁， 撒上熟白芝麻， 搅拌均匀， 装盘即可。 完成图 选自《够味儿下酒菜》一书，版权所有。
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