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陈忠实先生笔下的白鹿原， 地，是白嘉轩的命根， 而他祖祖辈辈守护的就是这里大片肥沃的麦地。 播种、收割，麦子磨成面粉， 面粉又在乡亲的手中， 变着花样成了各色舌尖的美食。 在《白鹿原》中有这样一段描写： 白灵把一碗浇着肉丁臊子的长面 递到鹿兆鹏手上时， 抱歉地说：“碱放多了—— 我今日个头一回捉擀杖。” 鹿兆鹏用筷子翻搅一下， 被臊子覆盖着的面条已经变成黄色， 碱面儿放得过量不止一倍两倍， 他猛然吸了一大口说：“瑕不掩瑜。 长嘛可是够长的，筋性也不错， 味道嘛还是咱原上的味道。” 对于陕西关中人来说 最美的中国味道 还是要数那一老碗裤带面 在老家，裤带面又叫“biangbiang面” 您知道biang字怎么写吗？ 这个字又有怎样的涵义呢？ 陕西流传着这支民谣： “一点撂上天，黄河两头弯； 八字大张口，言字往里走， 左一扭，右一扭； 西一长，东一长， 中间加个马大王； 心字底，月字旁， 留个勾搭挂麻糖，推个车车走咸阳！” 这是一首在陕西关中城乡流传很广的歌谣， 唱的是一个字典未录、字库里也没有的字， 但它作为陕西地方独有的汉字， 其歌诀久唱不衰。 一个字， 道尽了陕西的山川地理、人情风貌。 而这个字， 也代表了一道当地著名的小吃， BiangBiang面。 这种面条以手工擀制， 长二尺有余， 因此又称“裤带面”。 调以各色臊子、油泼辣子， 香馋诱人，家家会做， 人人喜食。 魏琴娃奶奶今年81岁了， 作为裤带面的传承人， 她被视为蓝田当地裤带面“活化石”。 “我14岁开始学做面条， 这个春麦和冬麦做出来的面条都不一样， 我一眼就能看得出来” 魏奶奶说， 和面的时候水多一点都不行， 差这一点水， 面条就不一样。 辣椒也是要挑的， 得用多大的辣椒， 什么色的辣椒， 做出来那味儿都不同。 魏奶奶在制作工艺上没有丢失精髓， 配料、做法、各个细节讲究到极致， 制作了无数碗面使技术炉火纯青， 也让这碗面变成了她人生的信仰。 “我做一辈子了， 哪天要是做不动了就没办法了。” 我想那句“没办法了”， 是对她不能继续传承的遗憾， 也表达了她对这碗面精髓传承的担心， “正好我的干儿子学了， 没事儿的时候我还会去他店里帮帮忙。” 魏奶奶至今还保留着去麦田里转一圈的习惯， 亲眼看一看不断长高的小麦。 “我们庄稼人呐，就是离不开土地……” 在白鹿原这片土地上生活了大半辈子， 她去过最远的地方也不过离家十几里地； 但是奶奶做过的面条连起来， 已经可以从蓝田到北京100多个来回了。
她的干儿子杨日新做面的手艺也是炉火纯青， 在两人协作下， 一碗碗色香味俱全、 嚼劲十足的biangbiang面现场擀制出来， 让人隔着屏幕都能闻到喷香四溢的面香味道， 更能从两代传承人的身上看到淳朴乡情的延续， 和关中平原饮食文化的一脉相承。
魏奶奶把生命和裤带面连在了一起， 一碗面倾尽了她的一生和感情， 陈忠实历时六年写了《白鹿原》这本巨作， 讲述了一部渭河平原50年变迁的雄奇史诗， 魏奶奶用一生的去传承这份文化， 对于魏奶奶来说， 它不仅仅是一碗面， 更是一碗实实在在的日子， 是生活一辈子的白鹿原淳朴的乡情。 本文转自看道（ID：candotv） 喜欢的，请转发给你身边的吃货。 小时候你奶奶都给你做什么吃的？
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