 包尔萨克是哈萨克族的一种小吃，就像汉族人的油条，包尔萨克和奶茶往往也是一对连体。就像汉族的人包子和稀饭一样。  除此之外，还有一种圆形的包尔萨克，它们称为“托盖包尔萨克”，“托盖”是骆驼的意思。形容的是大包尔萨克。这种包尔萨克像乒乓球那样大，有的稍大些。面和好后，用手捏成圆形，放在锅里油炸成焦黄即成。  烤包子（维语叫"沙木萨"和薄皮包子（维语叫"皮特尔曼吐"）是维吾尔族喜爱的食品。城乡巴扎的饭馆、食摊，多销售这两种食品，类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样，很受顾客欢迎。  薄皮包子，维吾尔族叫“皮提曼塔”，选用上好的料羊肉做馅制成，是维吾尔族人民喜爱的美味食品。  色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。维吾尔吃法，一般和馕或者和抓饭一块吃。和馕一块吃，先把薄馕放进笼屉蒸馏少许，然后把包子放置薄馕之上；和抓饭一起吃，则把包子放于抓饭碗上。不论哪种吃法，吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉，这样可以提味，增加人们的食欲。     一想到新疆的早餐，小编首先想到的就是馕，合适各样的馕，有的很小就像月饼大小，有的大如锅盖，有油囊，奶子馕，肉馕  新疆人吃馕的时候习惯性就着“皮辣红”，集开胃，解腻，降脂于一身。它的发音本是“皮拉哄”，意思呢，特容易理解，在新疆把洋葱叫“皮芽子”，所以皮芽子、辣椒、西红柿就组成了“皮辣红”，符合新疆人的简单直接！  新疆人早餐吃的馕不是平时买的那种现烤的薄馕，这种馕叫窝窝馕，它的储存时间较长。吃窝窝馕的时候，要么搭配果酱，要么搭配酥油，但奶茶或牛奶是必须的。 虽然说牛肉面不是新疆的特色美食，但是大部分新疆人的早餐都会选择牛肉面 卷饼几乎风靡全世界，只是做法不同罢了。新疆人的卷饼一般卷的都是新疆菜，辣皮子炒肉（新疆人的最爱）、酸辣土豆丝、青椒爆炒牛肉丝等等，每次把它们卷起来时，我都抑制不住地咽口水，卷好后整个塞进嘴里。因为卷饼的厚薄适宜，所以嚼起来并不会感觉很费劲。 |
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