喜欢喝普洱的同学都知道普洱熟茶有一股独特的陈香味，也因这股陈香味而对其着迷。但普洱中不止有陈味，在一定的情况下，还可能会有堆味或霉味。 有的同学可能对这三种味道还没有概念，今天小茶一丛就来介绍一下。 1、堆味 普洱熟茶在制作过程中有一个渥堆的程序，在此期间普洱茶会发酵，产生化学反应，从而散发出一种特殊气味，而茶具有吸附性，又把这种气味反吸过来，形成了渥堆味，简称堆味。 堆味只有新发堆的熟茶才会具有，一般来说，堆味也比较刺激，但和霉味的区别是，在堆味中我们可以喝到香气。 堆味可在2—3年退去，最后只剩下陈味。因此我们可以利用堆味判别茶叶原料的大致年份，没有堆味，也就意味着这个茶的年份你必须放到3年以上去判别。 2、陈味 陈香味是普洱茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多种化学成分在微生物和酶的作用下，构成了一些新的物质所产生的综合香气，有的似桂圆香，有的似槟榔香等，是一种令人感到舒适愉悦的气息。 普洱茶在时间慢慢的变化与雕琢之下，会逐渐形成一种独特的充满岁月感的陈香、陈韵，其陈感的呈现会随着茶品陈化的时间和茶品的醇化而变化无穷。陈味多融于茶汤，品饮时在茶汤中的表现更为淋漓尽致。 3、霉味 茶如果产生霉味，闻起来就不再是正常茶叶的清香舒爽气味，而是一股有刺激性的，嗅之令人皱眉反感的味道。茶叶本身内含物质丰富，且容易吸收空气中的水分受潮霉变，和吸附空气中的杂味、异味。 这也就导致很多家庭因茶品存放不当，致使茶叶受潮。当茶叶中的水分达到一定程度时，茶叶内部开始滋生霉菌，产生霉变，导致霉味产生。或茶品被置于有霉味的环境中，导致茶叶吸附环境中的霉味。
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