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安康鱼是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。因其独特的长相也有人把它叫做"海鬼鱼"。安康鱼可食用，肉质富含胶质。安康鱼肝味道鲜美，被称为"海中鹅肝"。 因为它长得丑，从来都没吃过；近期某人老说安康鱼多么多么好吃，耳朵快磨出茧子了。
据说安康鱼的鱼肝味道赛鹅肝，烹饪后的安康鱼肝，颜色是淡粉色，我没吃过鹅肝，没发和鹅肝对比，感觉口感很鲜嫩。
安康鱼怎么做才好吃？所有的摊主异口同声的说家常烧安康鱼最好吃；在市场上转悠好几圈，最后下定决心买一条，安康鱼真不贵，6块一斤，买一条中不溜大小的也有五斤重。满足某人的心愿，回家烧安康鱼去了。
材料：安康鱼一条5斤，葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，植物油适量，料酒适量，白糖少许 做法： 1、 这就是安康鱼，丑丑的，呲牙咧嘴的感觉，一般摊主都给刨肚去肠子，鱼肝都给留着
2、安康鱼洗净，嘴上的牙用剪子剪去，避免吃的时候出问题
3、洗净的安康鱼斩块，用葱姜、料酒浸泡一会去腥
4、先烧一锅开水，放入安康鱼焯水，去掉安康鱼的腥味，捞出待用
5、另起炒锅，放入植物油烧热，放入葱姜蒜爆出香味
6、放入生抽、老抽、白糖、清水烧开
7、放入安康鱼，放入适量的料酒，大火烧开，转小火炖十分钟即可
8、盛入盘中开吃，安康鱼没有硬骨头，鱼肉很鲜嫩，鱼刺都是软软的像老板鱼。
（本文来源美食杰，作者：youhaha0的厨房） |
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