夏季开胃又解腻的凉拌菜, 附赠6款特色凉拌菜做法

推荐1：凉拌皮蛋

做法：

皮蛋洗净，剥去外壳，切成小块。淋上1汤勺生抽，1/2勺子香醋，并撒上少许白糖。将葱，红甜椒，蒜切丁；锅里放油，放入葱花，红椒，蒜丁爆香，淋到皮蛋上。最后撒上少许芝麻即可。

推荐2：凉拌豆皮

将豆皮焯水去除豆腥味；豆皮，黄瓜，甜椒均切细丝。三类丝放入碗中，加入适量鸡精，白糖，盐，香油1勺，香醋1勺全部搅拌均匀。

推荐3：凉拌藕片

藕去皮切片，辣椒切段和切碎末，蒜香菜切末。锅里加水烧开之后加入少许油，然后放入藕片，水烧开之后捞出藕片，沥干水份备用。藕片放入适量盐和鸡精，放入蒜末和辣椒碎。锅里面放油，放入蒜末放入辣椒段爆香，然后浇到藕片上。最后放适量白醋，香油，搅拌均匀。放入香菜装点即可。

推荐4：凉拌海带丝

海带丝完全跑发好备用，放入沸水锅里面煮熟，用冷水冲洗干净后切丝备用。大蒜切末放入碗中，再次放入干辣椒末，酱油，适量盐搅拌均匀。锅里面放油加到6成热，倒入步骤2中的调料碗中，放入香菜和葱花搅拌备用。把弄好的调味料放入还带丝中搅拌均匀后，放入香菜装饰即可。

推荐5：凉拌花生

准备好香料包（干辣椒，八角，桂皮，香叶）放入高压锅，花生米洗净放入高压锅中，老姜切片放入锅中，锅里面加入适量盐，白糖，清水。高压锅中的花生煮到适合熟度，捞出待凉备用。胡萝卜和芹菜切丁，用水焯熟，后放入凉水中冷却。冷却后和花生拌匀。放入生抽，醋，盐搅拌均匀装盘即可。