|
“今日吃什么”—今日吃凉拌棒棒鸡丝 此菜原始于四川乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。 在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。但它棒打的目的是使肉紧实。 而凉拌棒棒鸡丝制作时用棒打，则是为了把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味，食时咀嚼省力。所以是一道简单易做又很下饭的菜呢！ 凉拌棒棒鸡丝 鸡腿 2 只 青瓜丝 适量 熟花生米 适量 熟白芝麻 适量 生抽 1 勺 盐 适量 香醋 1 勺 芝麻酱 2 勺 蒜泥 适量 白糖 适量 芝麻油 适量 辣椒油 2 勺 姜片 几片 芝麻酱 2 勺 花椒粉 适量 准备好食材和酱料。 鸡腿放入锅，注入清水加姜片煮熟。 捞起煮熟的鸡腿加入凉水过凉后，去骨，用木棒捶松肉再手撕成丝。 一勺酱油。 一点盐。 一勺香醋。 两勺芝麻酱。 加入剁好的蒜头米、白糖、芝麻油、辣椒油，搅拌均匀。
青瓜丝垫底，放入手撕好的鸡肉。淋上调好的酱料。
拌均匀。完成！
温馨提示：点击下方图片或者红色字体可查看相关内容（左右可滑动）
识别星云大师平台 一个可以获得财富智慧的平台 回复【 】内的数字查看内容 ▼
|
|
|
