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绿豆是我国人民的传统豆类食物，绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。夏季绝对少不了绿豆的身影，我发誓！它的每一种做法都很好吃，一起看看吧！ 一、绿豆薄荷水 薄荷能够清凉祛火，润喉止渴，绿豆有清热解毒，消暑除烦之功效。将两者搭配一同煮水，既能清热消暑，又能调理口腔溃疡，还能起到瘦身的效果，夏天必备哦！ 1.绿豆清水洗净 2.浸泡半个小时 3.新鲜薄荷洗净备用 4.将泡好的绿豆放在火上，大火加热 5.大火煮10分钟 6.倒入薄荷叶，煮开后即可饮用 二、芝麻绿豆糕 它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。 1.提前半天将绿豆洗净浸泡 2.将绿豆煮烂 3.煮烂的豆子过筛 4.厚底锅中倒入绿豆蓉和白糖翻炒均匀 5.分次加入油，继续翻炒 6.绿豆蓉渐渐变干，如图 7.绿豆蓉分成25克一份的重量，包入少量的芝麻馅 8.放入模具，按压成形即可 三、绿豆沙 夏天多喝绿豆汤可消暑，但是体质虚寒的人不能频繁喝，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。绿豆性凉、味甘，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃等养生保健的功效。 1.绿豆用清水泡2小时以上。 2.然后把绿豆洗净，姜切片。 3.把绿豆和姜片放入汤煲内。 4.加入适量的清水。 5.盖上锅盖，大火煲滚，转小火慢慢熬。 6.熬至绿豆脱壳起沙。 7.最后加入适量冰片糖煮至溶化即可。 四、绿豆糊涂 1.锅内加入清水，放入淘净的小米放在火上，煮到水开。 2.水开后，下入淘洗完毕的绿豆。 3.煮粥底的功夫，先搅面糊备用。面碗里先加入少许水，将面搅至均匀，没有面疙瘩。 4.再加入水，搅成稀稠相当的面糊水。 5.煮至绿豆开花后，搅入面糊水。 6.搅入面糊水后，将粥煮开，便煮边搅动锅底，免得粘锅，粥开后，打开锅盖，多煮一会儿，即可关火食用。 五、绿豆汤 1.绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。 2.锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例；1:10。 3.大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。 4.把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。 六、绿豆荔枝冰 1.绿豆拣去杂质，淘洗干净 2.倒入干净的锅中，加入水 3.煮至绿豆开花后，加入细砂糖煮至糖溶化 4.将糯米粉用少量水调匀，倒入锅中煮沸 5.荔枝去皮去核，放入料理机中 6.简单打一下，还留有果肉的口感最好 7.倒入锅中拌匀 8.装入模具中，送入冰箱冷冻至硬即可 七、绿豆白凉粉 1.绿豆洗净下锅煮熟。 2.白凉粉加入150ML冷水和开。 3.另取1100ML清水烧开，加入冰糖化开。 4.加入煮熟的绿豆。 5.边倒入和开的白凉粉，边搅动。 6.再次煮开后，倒入容器里冷却即可。 7.切块即可食用，倒入模具里做出来的造型更漂亮 八、莲藕爱绿豆 1.绿豆洗净，泡20分钟。 2.莲藕去皮。 3.切掉一头。 4.塞入绿豆。 5.盖上头用牙签插紧。 6.不好插的地方用刀轻拍。 7.放入水中大火烧开。 8.放入适量冰糖小火煮2个小时。 9.取出拔出牙签，切开盛盘。 九、绿豆沙冰棍 1.备好原材料，绿豆提前清洗浸泡 2.把绿豆煮开花，只要少许的汤汁 3.趁热把红糖和奶粉放入，我用了2勺奶粉，这样奶味浓一些 4.搅拌均匀，让红糖和奶粉融化 5.最后加入纯牛奶 6.纯牛奶加入的量可以依据自己的模具调整 7.全部倒入料理机搅拌成糊 8.搅拌好的豆沙糊，因绿豆用的多，很浓稠 9.晾凉后装入模具，入冰箱冷冻4个小时以上 10.冷冻好的冰棍，室温放置1分钟即可轻松脱模 11.脱模的冰棍，加了红糖，颜色发暗，看起来不是那么绿，但是口感糯糯的，很好吃的 十、绿豆打滚
1.先做绿豆沙馅：把绿豆加水煮烂。 2.坐锅烧油，油热后把煮好的绿豆下锅翻炒 3.加入一大勺白糖。 4.小火慢慢地炒。把绿豆炒成绿豆泥，我没有用料理机打细。吃得粗些，少些工序。 5.上次做绿豆饼剩下的面团。 6.把面团擀成圆饼。放蒸笼里大火二十分钟蒸熟。 7.蒸好的面团用保鲜袋装好，用擀面杖压成饼皮。 8.揭开上面的保鲜袋，涂上绿豆泥卷起。 9.黄豆面用锅炒熟，炒得土褐色就行了。 10.卷好的绿豆糯米卷表面洒上黄豆面就行了。 |
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