【原】冬天凉面自己在家做，既简单又美味，调汁秘诀告诉你，快试试！

唯有美食和美景不可辜负，不容错过

 ▎ 面时代优美食生活指南  ▎

小姨原创，需要表扬∣先赞后看，养成习惯

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。秋天，少不了吃几回凉面。解暑又助食欲，比热腾腾的米饭和汤面要受欢迎的多。自己做的家常凉面，酸辣爽口，黄瓜和豆芽脆生生，面条劲道清凉，很有吃头，喜欢吃辣的朋友还可以再加点辣椒油，我家最受欢迎的一道美食。

家常凉面

细棍棍生面条1斤  / 黄瓜1根

绿豆芽  / 蒜  / 姜  / 香葱  / 红线椒  / 盐

生抽  / 醋  / 白糖  / 香油  / 花椒油  / 自制辣椒油适量

1、备好面条。

2、锅里烧水，最好是大锅大水，水开后下面条煮。

3、煮到面条稍微变软，不用等它熟透，立即捞起面条。面条如果煮过了头，凉面的Q弹也就木有了。不用担心面条不熟，它捞起来后靠着余热还有一个自熟和再膨胀的过程。

4、将煮熟的面条捞出，在凉白开里过一遍。

5、捞起的面条立即摊开在大的平底容器中，拌入适量的熟菜油，用筷子迅速挑起，反复拌匀，面条抖落松散开。

6、黄瓜洗净切成细丝，绿豆芽用开水焯过，小米椒切碎，断生捞出浸入凉开水中过一遍，保持爽脆新鲜的状态，米辣切细粒，葱切葱花入盘待用，姜蒜捣成碎。

7、姜蒜泥用少量凉开水调成姜蒜水，我放入的调味品有、花椒油、生抽、盐、香油、白糖、陈醋、小米辣粒、自制的辣椒油，调味品大可随心所欲，根据自己的喜好加减。

8、凉面装碗，加绿豆芽，黄瓜丝，葱花，浇上料汁，拌匀就可以开吃了，凉面再配绿豆汤，那是清热解暑的美味佳肴啊！