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炎热的夏季，你是否感到没有食欲，今天就为大家推荐一款美食，有法兰西情人之称的芒果慕斯。轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。 食料配料： 消化饼干70克，无盐黄油30g，芒果肉1000克，奶油奶酪120克， 细砂糖35g，淡奶油100ml，吉利丁片15克，活底6寸慕斯模具1个。 制作过程： 1、先将黄油放入锅中融化。 2、把消化饼干碾碎倒入融化了的黄油里拌匀，铺到6寸模具底部并压紧、压平。 3、放冰箱冷藏备用（大约2小时）。 4、芒果取果肉600克打成果泥，同时取10克吉利丁片用冷水泡软。 5、将奶油奶酪隔热水融化，然后加入细砂糖，并搅拌至细滑无颗粒。 6、将吉利丁片隔水融化以及打好的芒果泥的倒入奶油奶酪中搅拌均匀。 7、将35克砂糖加入淡奶油，打发至发泡。 8、淡奶油加入上一步拌好的奶油奶酪溶液中一起搅拌均匀。拿出冰箱里冷藏的模具，交其倒入模具中。 9、取300克芒果切块，放入拌好的溶液中。 10、将果肉没入溶液中至完全看不见，如果有气泡可以轻震动一下或者用牙签挑破，放入冰箱冷藏（3-4小时左右）。
11、将剩下100克芒果加100毫升水用料理机榨成果汁，取5克吉利丁片冷水软化加入芒果汁中，隔水加热搅拌至吉利丁片完全融化，然后煮沸。
12、将煮好的芒果汁放温，然后倒入冰箱拿出的模具中（此时已经溶液已经凝固成型）。
13、将做好的慕斯放入冰箱继续冷藏2个小时左右，脱模后就可以食用了。
下面欣赏一下成品效果吧 小贴士： 1、脱模的时候用热毛巾或者吹风吹一下外圈，比较容易脱模，我用的展艺慕斯模具，直接脱掉效果很好。 2、如果芒果买的味道比较酸，步骤6和步骤9可以适当的增加砂糖，改善口感。 3、我用的是6寸模具，如果用8寸的，材料用量翻倍。
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