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肉类是优良的蛋白质来源，不过肉类品质的好坏，应根据里头脂肪酸的含量与质量去判断。 鱼肉一般偏瘦，肥鱼则能提供高价值的多元不饱和脂肪酸。选择肉类基本上可遵循一条简单的规则：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。 鱼肉的蛋白质比例通常为18～24%，能提供身体所需的各种胺基酸，属于完全蛋白质，营养价值相当高。 但是我们往往忽略一样鱼的珍贵宝贝，它就是鱼鳞。 鱼鳞占鱼体重2%～3%，略带有鱼腥味，质地坚且柔软，往往被人弃之不食。营养学家研究发现，鱼鳞其实是个特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、延缓细胞衰老的作用。 怎么吃？可做鱼鳞汤。锅内放入少许油,以姜片、黄酒和葱等爆锅,加入适量水，鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。 或者，凉拌鱼鳞冻。先将鱼鳞冻切片，根据自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为佐料,和适量时鲜蔬菜拌匀食之。 开心一刻 一哥们跟女友吵架了，好说歹说终于和好了。我好奇就问他:你跟你女朋友说啥了她才愿意和好的？他说:夕阳下，超市里！啥意思啊？逛个超市就和好了？ |
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