毛豆,是夏天最常吃的一种豆子,很多人都喜欢吃,尤其是凉拌毛豆,几乎是每一餐桌上必有得菜了。毛豆对于高血糖的朋友来说就是很不错的食疗材料,常吃毛豆对改善病情很有帮助,因为豆类食物普遍升糖慢,而且营养丰富,糖友们就是需要这样的食物。今天, 塔小全来为大家好好介绍一下这种东西。 【降糖功效】 毛豆富含膳食纤维,有很明显得润肠通便的功效,而且大量的膳食纤维就是延缓餐后血糖上升的良好营养素,更是有利于血压和胆固醇的降低。 毛豆含有的一种皂苷既可以起到降血糖的作用,也可以清除血管壁上脂肪,从而也可起到降血脂和胆固醇的作用,并能预防各种心脑血管并发症。 据科学测定, 毛豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、尼克酸、钙、磷等微量元素,其中膳食纤维的含量是所有蔬菜之中最高的,毛豆还含有大量的维生素C,它具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒的功效。 【降糖功效】 毛豆富含膳食纤维,有很明显得润肠通便的功效,而且大量的膳食纤维就是延缓餐后血糖上升的良好营养素,更是有利于血压和胆固醇的降低。 毛豆含有的一种皂苷既可以起到降血糖的作用,也可以清除血管壁上脂肪,从而也可起到降血脂和胆固醇的作用,并能预防各种心脑血管并发症。 据科学测定, 毛豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、尼克酸、钙、磷等微量元素,其中膳食纤维的含量是所有蔬菜之中最高的,毛豆还含有大量的维生素C,它具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒的功效。 ★ 凉拌毛豆 【材料】毛豆、大蒜、生姜、盐、生抽、麻油、小米辣 【做法】 1、毛豆清洗干净,用剪刀剪掉两段的角,蒜切末,姜切细丝,小米辣切末。 2、锅中入水,水开之后,放入毛豆煮熟,水中滴几滴油。 3、调配小碗汁,放入大蒜、姜丝、盐、麻油等,调和均匀。 4、毛豆盛出,沥干水分,装盘。浇上碗汁液,撒上小米辣即可。 ★丝瓜毛豆 【材料】丝瓜、毛豆、调料 【做法】 1、将丝瓜去皮洗净,切块;毛豆去壳。 2、炒锅热油,放毛豆子煸炒,加丝瓜、盐微炒,加少量水焖5分钟。 3、放味精、香油,调味即可。 ★ 青椒炒毛豆子 【材料】毛豆、香豆干、青椒、调料 【做法】 1、将毛豆去壳;香豆干、青椒切丝。 2、先放毛豆子煸炒,加盐焖2分钟。 3、放香干丝、青椒丝,炒至青椒深绿色时加盐、味精、香油,炒匀即可 |
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