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在云南，除了普洱茶之外，比较出名的茶恐怕就是滇红了。因此，老骥今天就来给大家聊一聊滇红茶！滇红，是云南红茶的简称，由汉族差农民工创制于民国年间。虽然滇红出现的历史并不算悠久，但是，从它出现以来，就以出众的品质和夺目的“形美、色艳、香高、味浓”四个特点而著称于世，是中国红茶的后起之秀。在滇红璀璨的发展史上，曾两次被作为国礼赠送给酷爱红茶的英国王室，并受到王室的喜爱和推崇，滇红的“江湖地位”就由此可见一般！ 滇红作为红茶，因此，与其他的红茶也有异曲同工之处，因此，也让很多茶友傻傻分布清楚。但是，老骥品了那么多年的茶，发现，滇红茶有两个独立的特点，能够很好的区别出滇红！现在，老骥就来分享给大家！ 滇红的两大品质特征 1.茸毫显露，毫色分为淡黄、菊黄、金黄 凤庆、云昌等地生产的滇红工夫茶，毫色呈菊黄;临沧、勐海等地所产，毫色则多为金黄。即使是在同一茶园，不同季节的茶色也各不相同，春茶毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，秋茶则多为金黄色。 2.香郁味浓 香气以滇西云县、凤庆、昌宁为佳，尤以云县部分茶区所出为最，这里所产滇红工夫的香气中带有花香。滇南所产之茶。滋味浓厚，刺激性较强，但回味不及滇西之工夫茶。 滇红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，以1芽1叶、1芽2叶为主制造而成，成品茶条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。 如何品鉴滇红茶？ 1.闻 闻茶的香气，茶叶经过开水冲泡后，如果是好的茶叶，会茶香四溢，闻香气一是鉴别香味的强弱和持久性，二是闻一闻是否有难闻的味道。 2.看 看汤色，汤色清亮、纯净的是好茶;汤色灰暗、浑浊的是次茶。红茶的颜色应该为金黄红艳明亮。 3.品 品滋味，含少量茶汤，用舌头慢慢品评鉴别出滋味的浓淡、鲜爽、醇和等味道，如果有苦涩之味，即为质次茶叶。 4.查 最后，当我们喝完滇红之后，可以查看一下杯底的茶叶色泽、嫩度等。综合两个方面的鉴别结果，就可以识别出茶叶的质量。 滇红是否与普洱茶一样，能够“越陈越香”吗？ 或许是因为普洱茶与红茶都是经过发酵的茶，也或许是因为滇红与普洱茶一样都是产自云南，因此，很多茶友就会将滇红与普洱茶混为一谈，因此，便会在思考，滇红是否与普洱茶一样，也会有着“越陈越香”的收藏价值与品饮价值？ 老骥在这里告诉大家，滇红茶是不会像普洱茶一样，能够“越陈越香”的，因为，从发酵程度来看，滇红茶属于全发酵茶，也就是说，滇红茶的发酵进程在生产结束后就终结了；而普洱茶则属于后发酵茶，从生产环节开始到后期存储过程中，其发酵的进程将一直处于自然发酵中，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵（如轻发酵熟茶）。因此，滇红是不会“越陈越香”的！ |
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