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张峰《孩子出汗多，是得了什么病吗？》 喝了半年绿豆汤，3岁宝宝“晕”了 吴女士最近很郁闷，3岁的女儿总是喊头晕，去医院检查也没什么问题，医生问起宝宝的饮食习惯，妈妈说由于孩子口腔溃疡，又在养生书里看到绿豆能清热解毒，就经常给孩子喝绿豆汤“败火”。医生责备吴妈妈：“一天没有事喝那么多绿豆汤干什么，人都喝虚了。” 吴妈妈觉得并没做错，最初喝了一段时间，孩子的口腔溃疡确实不怎么长了，又继续喝了半年多，孩子就经常喊头昏，听医生这么一说，才恍然大悟。 医生不建议经常喝绿豆汤的缘由是：绿豆汤虽好，但也要分体质、分时候喝。不能常常喝天天喝，这样很容易让人虚寒，尤其是儿童。 绿豆，又名青小豆，属于豆科，因其颜色青绿而得名，外形小而颗粒饱满。绿豆是夏令饮食中的佳品，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值。 《本草纲目》云：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉。” 绿汤解暑，红汤解毒 绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。 绿汤解暑：如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。 红汤解毒：如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。 绿豆汤清热解毒，孩子喝讲究多！ 绿豆一直以来都是消暑佳品，适当喝没问题，过度饮用绿豆汤则会物极必反。绿豆水能去胃火，其实绿豆水在中医上是偏凉性的，给宝宝服用反而会加重宝宝的脾胃负担。 其次，绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。而孩子的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。 一般来说，婴幼儿脾胃功能不健全，1岁前最好不要给孩子喝绿豆汤；2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。 孩子适量吃绿豆，好处多多哦！
孩子一次可以吃多少绿豆呢？ 我们以夏季的绿豆汤为基数（水和绿豆比例为3:1熬煮）
给宝宝喝的绿豆汤不要太浓，如果宝宝有些脾胃虚寒，可以在汤里放几个枣，或者放2片姜，枣和姜都是暖胃的。 宝宝在1岁之后可以适量地喝些绿豆汤，但是绿豆性寒，最好能配一些米煮成绿豆粥，让宝宝食用会更好。 夏天喝绿豆汤必知禁忌！ 1、不用铁锅煮绿豆汤 绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和铁锅种的金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。 2、煮绿豆汤时别加碱 绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。所以，煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。 3、绿豆汤不可天天喝 绿豆汤适当喝是没问题的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定。 4、不能空腹喝绿豆汤 从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状。 5、不能过量喝绿豆汤 绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品，过量饮用易损伤脾胃。 6、正在吃药的孩子不宜吃绿豆 绿豆具有解毒的作用，源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。 孩子吃绿豆，这样做最适合！ 1、小米绿豆粥 
做法： 1、将小米和绿豆混合在一起，用清水洗干净； 2、往锅里加入适量水，烧开后放入小米和绿豆； 3、用大火烧开，然后转成小火慢熬，煮到绿豆粥烂稠状即可。 2、绿豆糖水 
做法： 1、 绿豆清洗干净，水和绿豆的比例在3:1入锅煮烂； 2、 煮烂后，关火加适量白糖，加盖焖10分钟即可。 3、海带绿豆沙 
做法： 1、 绿豆洗净，温水浸泡1小时；海带也洗净浸泡； 2、 取锅烧开水，倒入绿豆、陈皮，继续大火烧，5分钟后改文火慢炖； 3、 约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖将漂浮于上层的绿豆皮舀走； 4、 直到绿豆大部分都酥烂后，加入海带、白糖煮5分钟，即可。  张峰 张峰 首都医科大学附属北京儿童医院儿童保健中心主任医师 全国知名育儿专家 张峰《决定孩子最终身高的因素都有哪些？》 张峰《孩子总不长肉，真的是贪着长个儿吗？》 |
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