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主料 五花肉400克 姜片4片 料酒15毫升 老抽5毫升 冰糖若干块 香叶少许 葱段少许 盐少许 自制红烧肉的做法步骤
1. 备好用料（图中少了冰糖，盐）
2. 整块五花肉放入冷水中，加入姜片，葱段煮沸
3. 五花肉7分熟，切成小块
4. 葱姜蒜爆锅，放入少许油，加入五花肉煸炒出油
5. 待五花肉微香，表面金黄，加入老抽调色
6. 再加入冰糖
7. 继续翻炒
8. 倒入冷水，没过肉（本人喜欢多放水，多了可以淀粉勾芡收汁，保证肉熟透）
9. 加盐，调味
10. 中火煮20分钟，待肉熟透后可以大火收汁。 |
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