好吃的酸菜鱼,酸辣爽口,汤汁浓郁但是不重。鱼片滑嫩入口即化,酸菜脆嫩爽口。一个菜吃出几种不同口感,丰富多彩。 酸菜鱼,很简单,掌握几个小细节,肯定能做出超级赞的味道来。 食材: 鲜活草鱼一条、酸菜适量、生姜适量、干辣椒适量、花椒适量、大蒜适量,鸡蛋两个、泡椒适量 大蒜生姜切片备用 酸菜洗净切丝备用 鱼洗净,从鱼头向鱼尾方向刀倾斜着切掉鱼骨和鱼腩,剩下净鱼肉 切好的鱼片 鱼片滑嫩鲜甜,以下是关键,先加一汤勺盐 为了省事,将鱼骨也一起腌制了
十分钟后,拌上半汤勺的淀粉 酸菜焯水煮开,这样才能脆嫩没有异味,烧开后一分钟捞起备用锅里放油,生姜和大蒜一起下去炒出香味 |
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