金针肥羊（火锅底料快手版）

无语，刚刚热情饱满的酝酿了一肚子文章，就准备写这篇大美味呢，结果登录博客的时候出现了小问题，网易博客登录不上（虽然不在网易更新，但是我还是习惯了用网易的博客模版写文章，一遍一遍的登不上，只好改去新浪，新浪的博客也是好久未用，结果密码输了一遍又一遍，特么就是不对了，又是验证又是修改密码一通折腾，好不容易登上去，依然还是觉得习惯用网易的模版，折腾半天，烦死了呀，写文的激情都磨没了，想说什么也忘记了

我是个喜旧厌新的人。

金针肥羊大美味，昨天做的，求做法的你们我赶紧的又做一遍拍给你们看哈……今晚琪爸又有口福了，这个吃货昨天把我拔拉一边儿三口吃掉半斤肉，馋死他了。

这菜其实超级简单，做起来是又快又方便，吃起来是一个赞又一个赞，属于又好吃又好看又快手的大牌菜。

材料：

羊肉片或肥牛片一斤（不喜欢吃牛肉所以用羊肉了）

金针菇适量（还可以加些其它的菜随你喜欢，但是菜太多了串味儿，所以，不要超过2种最好）

最后，主要原材料，也是这道菜的秘密武器，就是一包云亭的香辣火锅底料（往下看图）

做法：

首先，就是要准备一包这样的火锅底料，这个味道不错，比较容易买到。

 

打开是下图这样的，牛油火锅底料。

 

接下来，准备一斤羊肉片或肥牛片。

 

一把金针菇，

可以加几片生菜或者绿豆芽。

金针菇把后边老硬的根部切掉一部分，搓散之后洗干净，沥水备用。

煮一锅清水，烧开。

 

把金针菇分两次放进去焯烫一下，不要烫太久，稍微一软就行了，金针菇是越煮越老的菜。

烫好的菜赶紧盛出来备用。

 

下肉片，也是分两次，稍微一烫，完全变色之后赶紧捞出。

肉片必须要提前焯烫，盛出的时候尽量在汤里涮涮，打掉血沫，之后再煮的汤才会清澈。

 

烫好的肉片盛出备用。

炒锅，加适量油，小火烧温。

 

火锅底料加一半进锅里。

如果你做的特别多的话请酌情加料，如果做的少，也是半包，水可以多点，咸淡味儿够了就行了。

 

炒散炒化，

 

三碗清水。

 

加水之后，用漏勺把汤里的麻椒全部捞出来扔掉，然后尝汤的咸淡，如果加的料少水多了的话，汤就会稍微淡，可以适量加点盐调味，其它佐料不用加。

 

汤烧开后把之前烫好的金针菇泡进去30秒，

 

捞出铺在汤盆里，

接着再把羊肉泡进去，30秒。全程中小火。

 

 之后，连汤带肉一起倒入盆里，

最后一步，热锅，烧一大勺油，烧到冒烟的状态，趁热，刺啦一声，浇到菜里，上桌