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红烧肉可以说没人不知没人不爱，只是每个人都做法都会有所不同，记得小的时候，叔叔家做了一道红烧肉，他们家觉得特别的好吃，然后给我们送来一碗，可一吃发现是甜的，就不喜欢吃了。所谓正宗不正宗都不重要，重要的是好吃。 红烧肉 1、准备葱姜、八角、白芷、桂皮、香叶、花椒、干辣椒 配料 2、准备五花肉两斤左右，五花肉要肥瘦相间，这样煮出来的肉才好吃 五花肉 3、把五花肉切成大小均匀的块，有麻辣差不多就可以，然后下入锅中，加入水、葱姜、料酒煮上五分钟 煮 4、煮好之后捞出来放到盆中洗干净，然后控掉水分 洗 5、锅中放一点底油，下入五花肉块煎，煎出肥油来 煎 6、把煎出多余的肥油倒出 倒 7、再往锅中加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、白芷炒出香料味 下入 8、再往锅中加入豆瓣酱一勺、生抽、老抽炒香，炒上色 豆瓣酱 老抽
生抽
炒 9、再往锅中倒入一罐的啤酒
啤酒 10、再下入水没过五花肉，加入冰糖、盐大火煮开，转小火煮四十分钟
盐 11、煮好之后把里面的香料挑出来
挑 12、再盖上锅盖煮上十五分钟
煮 13、最后大火收汁就可以出锅了
红烧肉 通过煎出肥油和加入啤酒之后，煮出来的红烧肉不肥也不腻，老公能吃一斤。 |
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