|
市面上的众多蔬菜中，苦瓜是比较特殊的一种。喜欢它的人认为这种苦味吃完，会产生让人愉悦的口感。而讨厌的人，宁可去喝药也不愿意多吃一口苦瓜。苦瓜在很多国家都有种植，除了当蔬菜吃之外，也经常被用来入药。
这几年网上报纸上铺天盖地的宣传苦瓜可以“降血糖”，似乎每天多吃几根苦瓜糖尿病一下就都好了。甚至有些老人一到冬天，就买很多苦瓜晒成苦瓜片泡水喝，怎么劝都不肯继续吃降糖药。苦瓜真有那么神奇吗？今天告诉大家真相！ 苦瓜作为一种蔬菜来说，确实是不错的蔬菜，这一点我们是必须要肯定的。苦瓜中含有的营养物质种类比较全面，每100g苦瓜的营养价值含有蛋白0.5克，脂肪0.2克，糖2.6克，粗纤维2.2克，钙18～20毫克，磷60毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B 0.7毫克。
但是说苦瓜可以降糖，有没有道理呢？很多人认为苦瓜可以降糖，是因为从苦瓜中提取的苦瓜素，确实是有降糖效果的。但需要通过化工手段，从苦瓜中提纯，按照特殊比例配合其它种类药物一起服用，才会产生作用。单独吃再多的苦瓜，也难以起到明显的降糖结果。 如果非要说苦瓜对糖尿病人有什么好处的话，每100克苦瓜中含有2.2克左右的膳食纤维，相比之下每100克芹菜含膳食纤维1.4克，更高于茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纤维含量。膳食纤维含量较高，确实可以在一定程度上降低餐后血糖升高幅度，降低胰岛素水平或提高机体胰岛素敏感性。
换句话说，苦瓜因为含糖比例低、含纤维素比例高，所以是一种升糖速度比较慢的健康蔬菜。所以可以算是一种对糖尿病人食疗比较好的蔬菜。但如果直接停药，想只吃苦瓜就治好糖尿病，那就大错特错啦。 总体来说，苦瓜虽然不能直接降血糖，但还是有诸多益处的蔬菜。中医素有“夏吃瓜、夏吃苦“之说，苦瓜性寒味苦，夏天多吃一些苦瓜可以起到去火解暑作用。
不管是烧、炒还是凉拌、煲汤，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能达到去火的目的。需要注意的是，苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。 |
|
|
