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“答案就是这个一手能掌握的迷你吐司盒啦，兼具质感和颜值，可同时做不同口味和花样，还可以将迷你吐司内部挖空，填充各种馅料，也是很有趣的做法，喜好还是创意，都请无限制发挥。 MSART迷你吐司盒已经上市，我们也特别请到两位面包达人阿姿和鲸鲸，反复调试后为我们带来两款不一样的迷你吐司，希望也能给你带来一点灵感。  Recipe 1 配方/制作/图文：I'mBread主理人阿姿 炼乳纯奶mini吐司 
制作中种面团  制作主面团 将中种的全部材料混合均匀，揉至初步能拉出易破裂的超厚膜，发酵温度27度湿溼度75%，约发酵150分钟。  将中种撕成小块与黄油外的其他主面团材料一起揉至能拉出弹力很强的膜，最后加入黄油。  揉至能拉出很薄透出指纹的膜。完成面温28度。  26度左右发酵20分钟。  分割50g一个滚圆再松弛15分钟。  杆卷入模或者团圆入小吐司模，最后发酵30度左右发至7.5~8分满，入炉，烤温带盖160℃/180℃共约30分钟左右。 Recipe 2 配方/制作/图文：邵鲸鲸 芝麻迷你吐司
 面粉过筛后，可以分成两份，其中一份放入适量抹茶粉，搅拌均匀后，依次加入盐、细砂糖、酵母，这样一次就可以做两种口味的啦~ TIPS：盐要和酵母分开放在不同位置，以免影响酵母发酵。  再加入水、牛奶、蛋液，揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至可以拉出薄膜。此时可以进行第一次发酵，时间为一个半小时，发酵至原本的2倍大即可。 取出面团，手擀排气后静置15分钟，分成60g/个的面团，包入蔓越莓，揉搓均匀后，薄薄刷上一层牛奶，再裹上芝麻，放入迷你吐司盒中进行第二次发酵，时间约为1小时。 最后不带盖放入事先预热到165-170℃的烤箱中，烤制18分钟左右即可。 |
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