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冠心病高发的今天，不再只是老年人的专利疾病。工作压力山大饮食无序的年轻人也应高度重视！ 冠状动脉粥样硬化性心脏病：是冠状动脉血管发生动脉粥样硬化病变而引起血管腔狭窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或坏死而导致的心脏病，常常被称为“冠心病”。 世界卫生组织将冠心病分为5大类： 无症状心肌缺血 心绞痛 心肌梗死 缺血性心力衰竭 猝死 医学营养治疗现已成为心血管疾病一级、二级预防和康复的手段，通过营养治疗可以减少心血管疾病的危险因素、降低心血管疾病发生的风险。 1冠心病营养防治原则： 限脂肪控制脂肪的摄入量，每日40克左右，以植物油为主，减少动物脂肪的摄入，不用肥肉、油炸等油脂高的食物。 限制胆固醇摄入量胆固醇轻度增高者每日胆固醇摄入量应小于300毫克，中、重度增高者每日胆固醇摄入量小于200毫克。禁用高胆固醇类食物，如动物内脏、猪脚、蛋黄、奶油等。 能量及碳水化合物无须严格控制多食豆类食品及新鲜蔬菜。 2高脂血症营养防治原则： 降低饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，以及控制总能量摄入和增加身体活动来达到能量平衡，同时为防治高血压还应减少食盐摄入量。 由于高脂血症患者的膳食往往是不平衡的，所以在降低血清胆固醇的同时尚需要保持患者在其性别、年龄及身体活动水平的具体情况下有一个营养平衡的健康膳食。 心血管疾病营养处方 1、在平衡膳食基础上，控制总能量的摄入，尽量保持理想体重或使体重逐渐向理想体重靠拢。对于高脂血症患者，基本原则可按七八分饱来掌握，或在原来主食量基础上适当少吃几口，但也不可矫枉过正，造成明显的饥饿感。 2、食物多样，谷类为主，粗细搭配。每天尽量保证50~75g杂粮。少食单糖、蔗糖和甜食。限制含单糖和双糖高的食物，如甜点心、各种糖果、冰淇淋、巧克力、蜂蜜等。 3、保证充足的优质蛋白质摄入。每天适量食用鱼、瘦肉、蛋清、低脂奶或脱脂奶。高血压病患者（肾功能正常者），每日摄取蛋白质量以每公斤体重1克为宜，例如60公斤体重的人，每日应摄入蛋白质为60克，大约相当于每日吃大米白面200-300克（4两-6两）。 4、控制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。尽量减少食用肥肉、荤油、奶油、动物内脏，尽量不用椰子油和棕榈油。每日烹调油用量控制在20~25g。
5、控制反式脂肪酸的摄入。尽量少吃反复高温煎炸的食物、含有人造黄油的糕点、含有起酥油的饼干、咖啡伴侣、奶茶。
6、保证摄入充足的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。在烹调油中尽量保证橄榄油、芥花油、茶籽油、亚麻籽油占有一定比例，每周食用2次鱼类，每次150~200g。
7、控制钠的摄入量，每天不超过2.5g，相当于食盐不超过6g，同时注意酱油、味精、榨菜、腐乳等含钠高的食物。
8、保证充足的膳食纤维摄入。每天摄入25~30g膳食纤维为宜，尽量从蔬菜、水果和全谷类食物中获取。
9、保证充足的维生素、矿物质等微量营养素的摄入。每天应摄入新鲜蔬菜和水果，重点关注深颜色蔬菜水果、十字花科蔬菜以及豆类。
10、如果由于身体原因，不能保证均衡膳食的摄入，可以在营养师等专业人员的指导下适当选择医用食品作为补充。 |
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