立夏进补食疗方□官立刚  夏季饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素食物为主，大鱼大肉和油腻辛辣食物少吃。以下三道粥可助清热消暑，补充体力。持，而对某些人来说，吃鱼非但不能有益健康，反而会伤害身体。如痛风患者、出血性疾病患者和肝肾功能严重损害者，患病时服用扑尔敏、苯海拉明等为组胺受体颉颃药物患者，还有曾因吃鱼虾类食物发生皮肤过敏者。 还有四种鱼不能吃。一是畸形鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不要吃。二是被污染的鱼不能吃，包括被酚、重金属或农药等污染的鱼，这些鱼体内含有生物毒素，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕妇女更不要食用这些鱼。三是带寄生虫的鱼，这些鱼肉中可能存在华枝睾吸虫等，除加工时要彻底洗干净外，烹调时要注意煮熟煮透。四是咸鱼、熏鱼、鱼干，因含亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用，煎炸特别是烧焦鱼中含强致癌物质，少吃为佳。 烹饪鱼的方法很多，酸菜鱼，红烧鱼，糖醋鱼，炝锅鱼，清蒸鱼，家常炖鱼等等，食者可根据自己喜好任意加工品尝。在民间，还用清蒸鲫鱼给刚生完孩子却没有奶水的产妇下奶呢！ 1.党参粥：党参15克，粳米100克，红糖适量。将党参切碎，放进温水内浸泡两小时捞出，与粳米同入砂锅加水煮成稀粥，以参烂粥稠、表面有粥油为度，再加入红糖即可。每日早、晚温热顿服。功效：补中益气、养血生津。应用于脾胃气虚所致倦怠乏力、食少便溏、食后腹胀；肺气亏虚所致气短喘促、自汗易感冒；气血亏虚所致面色无华、头晕眼花、贫血、内脏下垂、低血压等属脾胃气虚者。注意：服粥期间，不能服用藜芦、五灵脂。 2.赤小豆粥：赤小豆50克，粳米50克，白砂糖适量。将赤小豆用温水浸泡2～3小时后入砂锅，加水500毫升以武火将赤小豆煮烂，再放入粳米改用文火慢慢熬粥，待粥将熟时加入白糖，稍煮片刻即可。每日早、晚温热顿服。功效：健脾胃、利小便、消水肿，应用于老年性肥胖症、心源性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿、大便稀薄、小便不利及产后乳汁不通等。 3.天门冬粥：天门冬20克，粳米50克，冰糖适量。将天门冬加水煎取浓汁去渣后，将药汁与粳米同入砂锅加水适量，以文火煮粥，待粥将煮熟时，加入冰糖稍煮片刻即可。每日早、晚温热服食。功效：滋阴清热、润燥生津，应用于肺肾阴虚所致的午后低热、手足心烧、心烦失眠、夜间盗汗、干咳少痰、咽喉干痒等属阴津亏损者。注意：外感风寒所致咳嗽及脾胃虚寒之腹泻者，均不宜服。 |
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