|
椒麻鸡是川菜代表菜之一，其采用整只鸡，用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，再加特制椒麻油汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好~！~~嘶~！说的我口水都流出来了，不说了，先上菜！ 红油椒麻鸡 微辣椒麻鸡 麻辣椒麻鸡 看过后是不是口水都流出来了呢？想吃吗？今天小熊就教大家自己动手来做可口的椒麻鸡！ 首先，准备好所有的材料： 主料：童子鸡1只,（或者土鸡、三黄鸡都可以，鸡不要太老，一般一年左右就好） 辅料：香菜、生姜、香葱、鲜花椒、洋葱、红辣椒、八角、香叶、桂皮、特制花椒油、酱油、香油、白糖、料酒、盐。（洋葱、红辣椒根据个人口味可放可不放） 做法： 第一步：把整只鸡洗净去血水，放入清水锅中，加入生姜、八角、香叶、桂皮、锅里加入适量料酒，大火烧开，开后撇去浮沫，然后小火焖煮，直到煮熟，（用筷子插下，很轻易穿透为佳）。 第二步：在煮鸡的同时，把鲜花椒捣碎，香葱、洋葱、红辣椒切丝切段放入大容器里，根据自己的口味加入适量的酱油、白糖、盐、香油，等鸡煮熟后加入煮鸡的高汤浸泡。 第三步：把鸡捞出沥干，根据自己想喜好撕碎去骨或者用刀切条切块，放入第二步中调制好的高汤里，加入香菜，喜欢吃的麻可以再加入花椒油，浸泡腌制20分钟就可以开吃啦！ 是不是很简单呢，赶快去试试吧！ 小贴士：浸泡的越久越入味，浸泡的汤汁可以做其他凉拌的，前提是你能扛得住麻~！ |
|
|
