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虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力； 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质。特别有保护眼睛的作用。 食材明细
虾仁蛋黄豆腐的做法步骤 将胡萝卜切丁，豆腐切块，咸蛋黄蒸熟备用 热锅加入适量食用油，加入胡萝卜青豆玉米粒翻炒。 将咸蛋黄入锅炒至粉末状，加入黑胡椒和虾仁翻炒两下，加水 煮沸后加入盐和鸡精调味，随后将豆腐依次下入锅中。 煮几分钟让豆腐入味 将淀粉加水调和，勾芡待用 开大火，将水淀粉慢慢加入豆腐中，轻轻搅匀，关火，出锅后撒上葱花。 小窍门 咸蛋黄在入锅炒之前最好先隔水蒸熟，这样炒出来的蛋黄更细腻。 |
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