想要在早餐食谱里多加蛋白质，鸡蛋、奶制品和豆制品都是特别好的选择。鸡蛋是很多人的首选，购买和储存都方便，做法也能多样翻新。
既然菌菇季到了，怎能不做一款菌菇欧姆蛋呢？
欧姆蛋的制作重点，在于蛋的火候：要刚好柔嫩凝固，但不过分变硬，色泽嫩黄多汁，才是好吃的欧姆蛋。
食材 | Ingredient
蘑菇
鸡蛋
大蒜
黄油
百里香
橄榄油
盐、黑胡椒
步骤 | Step by Step
1. 将蘑菇切成小块，大蒜切碎。
2. 锅里加入少量橄榄油，倒入蘑菇，炒香，蘑菇会先出水，然后慢慢浓缩汤汁，这时候再加入大蒜。注意大蒜不要太早放入，容易烧焦变苦。
3. 最后加入百里香、少许柠檬、盐和黑胡椒调味，加入一小块黄油增加风味，将蘑菇盛出备用。
4. 接下来做炒蛋：将3枚鸡蛋加少许盐打散。锅里加入少许橄榄油，倒入蛋液。
5. 用勺子轻轻将边缘凝固的蛋液推到中间，注意保持中火，不要过热。
6. 待蛋液半凝固后，刨入少许奶酪丝，然后撒上黑胡椒，放上炒好的蘑菇。
7. 将炒蛋折叠起来，盛入盘里。
用这道营养丰富绵软可口的omelette，为你开启幸福早餐之门吧~
