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这两天天气闷热湿度大，食欲不好的人们又多了起来。家里人也是没有平日胃口好。但凉拌菜始终还是抢手的，往往是最先光盘的那一道。 经常听说健康的饮食是一天要吃够至少五种颜色的蔬菜水果。自从“迷信”了这句话，就每天有意无意地计算一番食材。所以做凉拌菜的时候也力争种类丰富，颜色多，真正地做出把营养吃进去。另外，做凉拌菜时，少了油烟的烟熏火燎，省时省力，做出的菜还受欢迎，何乐而不为呢？ 今天这道凉拌菜，用到了4种菜，3种颜色，味道营养都加倍。
所需食材： 卷心菜1个，水发木耳10朵左右，胡萝卜1根，黄瓜1根，盐1克，生抽2勺，米醋1勺，白糖1勺，香油少许 做法： 1. 洗净的卷心菜用手撕成小块，胡萝卜黄瓜切片，木耳泡发。
2. 锅中放适量的水烧开，放入木耳煮2分钟。
3. 放入胡萝卜片，煮10秒变色，关火。捞出过凉水。
4. 锅中重新放适量水，煮开，关火后放入撕好的卷心菜，稍变色捞出过凉水。
5. 将焯好的所有菜和黄瓜片放在一起。
6. 加入盐，生抽，醋，糖，香油拌匀即可。
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