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干锅千页豆腐  食材：千页豆腐一盒，干木耳若干，大蒜叶三根，猪肉（要肥一点的），红椒两三个 调味料：蒜，姜，盐，生抽，老抽，耗油，料酒，鸡精 1、准备材料，猪肉切片，千叶豆腐切片，蒜叶切段，生姜，蒜瓣，辣椒都切好备用。 2、锅内烧热，猪肉下锅炼油，待猪肉稍微一点点焦黄，下生姜和蒜瓣翻炒，倒一点点料酒去腥 3、倒入蒜叶爆炒出香味，再依次倒入辣椒，木耳翻炒。 4、最后倒入千页豆腐翻炒，放盐，生抽，耗油，老抽调味。 5、入一些清水烧两三分钟，放鸡精，盛入酒精锅中小火慢慢烧即可食用 蒜蓉辣酱蒸排骨  播放GIF食材：肋排350g、蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙（一汤匙＝15ml)、白糖一点点、姜、葱、料酒 做法： 1、排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水 2、葱切段、姜切片 3、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄 4、倒入半汤匙料酒炒匀 5、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处 6、大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅 酱烧黄鳝  食材：黄鳝3根；大蒜10颗；姜片；葱段少量；料酒1汤匙；六月香豆瓣酱1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；白糖； 做法： 1.、鳝在市场让摊主宰杀干净，回家再清理一遍，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样黄鳝就不那么滑手了；用干净的抹布，按住黄鳝，在其背上切横刀，再切成寸段；蒜头剥去外皮备用。 2、锅中放油烧热，倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色；倒入姜片、葱段和蒜头，一起翻炒几下；倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀。 3、接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽；倒入一小碗水，大火煮开转小火；盖上盖子焖煮约10分钟后，开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅。 酸辣藕带  食材：藕带500克、红椒5根、姜8片、白醋1汤匙、盐1/2茶匙 做法： 1、将藕带放入水中浸泡5分钟后洗净 2、将藕带斜切成5毫米的小片，姜切片，红椒切块 3、锅烧热倒入油烧热，放入红椒和姜片爆香 4、倒入藕带翻炒1分钟后，调入白醋和盐搅拌均匀 5、再盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒片刻出锅 酸甜虾仁蛋  食材：虾仁、土鸡蛋 、番茄酱、白糖、白醋 做法： 1、先把鸡蛋打散，把虾仁切成小丁与鸡蛋，葱花，盐搅拌在一起 2、锅烧热放油，油热了下蛋，炒散后盛出 3、锅里少放些水，下番茄酱，白糖，白醋，比例大约是2：1：1 4、再放盐少许，小火加热到起泡用勺子搅搅 5、待汤汁粘稠后浇到刚才炒好的鸡蛋上即可 |
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