红油猪耳朵的做法

 　　凉拌菜是这个季节最受欢迎的家常小菜，因清脆爽品，深受人们的喜爱。今天介绍的这道红油猪耳朵是凉拌菜中的经典菜，吃上一口，又柔韧又脆，味道真是一绝。红油猪耳朵完全可以在家自己拌，可以根据自己的口味选择调料，而且又干净卫生。

红油猪耳朵

　　材料：猪耳1只　大葱2根　黄瓜半根　老姜1小块　八角1颗　三奈1颗　小茴香1小抓　复合酱油适量　油辣椒适量　白糖少许　花椒少许　白芝麻适量

　　做法：

　　1、准备材料;

　　2、锅中放水，下猪耳，再丢下：拍烂的老姜、三角、八奈、小茴香;

　　3、大火煮开后，小火30分钟;

　　4、捞出待凉后，顺着耳软骨切片。大葱斜切段，黄瓜擦丝;

　　5、拌入大葱、黄瓜，再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻就好。

　　小贴士：喜欢吃蒜的朋友可以再放点蒜末，味道会更好。

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