菲力牛肉石头烧(图)的做法

菲力牛肉石头烧(图)

作者：   2007-11-08

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　  原料：

　　切片菲力牛肉140克，照烧酱、日式芝麻酱各适量，拳头大黑色鹅卵石4颗，小石头适量。

　　做法：

　　1.烤箱预热240℃。

　　2.将黑色鹅卵石放入烤箱焙烤，拳头大小的石头需烤约2小时，温度才会传入石头中，否则温度很容易散掉。

　　3.将预热好的石头放在已铺小石头的皿上（可防止温度过高导致盘子炸裂），石头抹上一层薄油，将切片的牛肉铺在石头上烤熟即可。蘸酱汁除了照烧酱和芝麻酱外，味噌加葱花或柚子醋都很适合。

　　tips

　　使用未处理的鹅卵石是因为它耐高热，另外石头会让牛肉吸取天然的风味。当牛肉在石头上烧烤时，就将大自然的香味融合起来，看似简单，却是富有魅力的一道绝品。