牛肉饼的做法的做法

牛肉饼的做法

作者：迭名   2008-01-04

字体：大小

　　主料：牛肉一斤，洋葱一个，香菜一两，香菇3朵，鸡蛋一枚，面包粉，红酒，西兰花

　　配料：白胡椒，盐，糖，番茄酱

　　1，把洋葱洗净切末，平锅里放少许油，把洋葱小火炒至透明状关火装盘凉凉。

　　2，把牛肉放在一个大容器里，放入糖，剁碎的香菜末，香菇末，鸡蛋，胡椒粉，一小杯红酒，朝着一个方向搅拌，一直到打上劲来，再把一大勺奶油放入，凉了的洋葱末，少许盐放入，再搅拌均匀

　　3，平锅小火放油，把牛肉用大勺盛出，平摊在锅里，大概拳头大小，一厘米左右后，一斤牛肉，大概10个小饼，摆好后盖盖儿小火煎，2分钟后成型翻一下个，再煎2分钟。

　　4，西兰花洗净掰成小朵，锅中烧开水，放一勺盐，几滴油，把西兰花焯一下，水开捞出沥干，摆入盘中

　　5，这时煎锅中的牛肉饼，已经差不多了，两面大概都煎个3，4分钟即可出锅

　　6，煎锅中还有少许油，放入3勺番茄酱，少许胡椒，2勺红酒，炒香，炒浓，把肉饼放入挂浆汁

　　7. 关火，摆入盘中。