被认为是川菜之首的回锅肉，下饭菜之首选，一起来学会它吧！

犀利美食

2017-07-10

原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉

还有辅料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。

冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

起油锅，下肉片煸炒。待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀

再加入切碎的豆豉炒香。加入青红椒，炒至断青

最后，加入青蒜炒出香味。再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。