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豆腐的做法很是很丰富的，但唯独这一种是我吃过印象最深刻的了。不但做得用心，而且还有营养，软糯多汁，咬上一口还爆汁，很香很有食欲。
食材：肉末，豆腐，鸡蛋，葱，食用油，蚝油，生抽酱油，盐，淀粉。
豆腐切块，用勺子把中间挖空。
取出的豆腐，加入肉馅中，调入盐、生抽、淀粉、油少许、葱花拌匀做成肉馅。
用手挤出小球状，把肉馅塞入豆腐中。
鸡蛋磕破，只取蛋黄，将蛋黄液涂在馅料上，煎得时候口感更嫩滑。
用手将肉馅压扁。
锅里加入油，烧热，把豆腐下锅，有馅料的那面朝下，煎至颜色金黄，再煎另一面。
全部煎好之后，加入油、蚝油、生抽、盐煮开，勾下水淀粉，量以没没过豆腐表面即可。重口味的可以在这时，加入辣椒和辣酱。盖上盖焖炖10分钟即可。
这道肉酿豆腐清淡好消化，最是适合老人小孩食用。来客人的时候煮上一面，好吃又有面儿。 |
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