  家里一般做丸子会用炸的方法，做成圆圆的。在家用一大锅油，心里还是有点怕的。我们也可用油煎的方法，口感一点也不影响，也更加健康。然后后将煎好的丸子下锅焖煮。煮到略有汁水，且汤汁粘稠时，丸子就烧好了。煎好的丸子用西红柿，或圣女果来烧，口感独特又好。
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牛肉泥内加入老抽5克、生抽15克、糖4克、盐2克 、米酒2汤匙、鸡蛋1个、适量的黑胡椒粉和十三香拌均。将10克姜和15克葱切碎加水（约80ml）分多次拌入肉泥馅中，搅拌上劲
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加入淀粉30克拌均。注：这儿也可用土豆淀粉、地瓜粉、面包屑。
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加入洋葱碎拌均，最后倒点香油或葱油拌均。有空的时候做些葱油，拌菜拌面拌馅都是不错的。
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平底锅倒入略多些油，油要完全盖住锅底。当油温热的时候，用虎口挤出一个丸子，然后用个小勺子挖入油锅中，就这样做完全部的丸子。记住中间要不停地翻面，煎好的要取出来。全程保持中火，火大了就焦掉了。
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另起一油锅，油热，先下葱和蒜，再下圣女果翻炒至软出汁。加盐、糖、胡椒粉调味，翻炒两下，加适量的水，盖锅煮开。
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然后后将煎好的丸子下锅焖煮。煮到略有汁水，且汤汁粘稠时，丸子就烧好了。
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这样就可以吃了。
烹饪小窍门
煎丸子的时候保持中小火，火大了就焦掉了。还要记住中间要不停地翻面，煎好的要取出来。 此文转自网络，如有侵权请与本站联系，立刻删除 |
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