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以前不太喜欢吃茄子，就是因为每次做都是肉末茄子，久而久之就觉得腻，心里自然而然地形成厌倦心态。可是自从吃了炸茄盒，对于茄子我是无法抗拒的。 食材 茄子 肉末 姜葱末 盐 鸡精‘ 料酒 酱油 面粉 鸡蛋 油 步骤１ 将茄子洗净后切去头尾，然后切成1.5cm后的薄片，再从薄片中间切一刀但不切断。 步骤２ 往茄子里撒入少许盐（避免变色，并且可以去除掉茄子里多余的水分，便于油炸）。 步骤３ 肉馅中加入姜葱末，鸡精，料酒，酱油，少量的油，然后顺时针进行搅拌。 步骤４ 将肉末塞入切好的茄子中间（茄子塞前得先拧干一下水分） 步骤5. 将面粉倒入碗中，然后下鸡蛋，加少量的水，调成稠状。 步骤６ 将茄子放入调好的面糊中。 步骤7 热锅，然后下油，七八分热时把茄子下锅进行油炸，颜色金黄即可出锅。 |
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