广东老中医出招，广州夏天最适合煲的汤，对抗暑气燥热没问题！

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广东老中医出招

广州夏天最适合煲的汤

对抗暑气燥热没问题

煲  汤

六种口味，总有一款适合你

竹荪老鸭汤

功效：

消暑利湿、补气养阴、润肺清热

材料：

鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐、味精少许。

做法：

1.鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段

2.将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内

3.汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转小火炖1小时

4.1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入清理好的竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可。

夏枯草黑豆汤

功效：

清火、明目、二者合而为汤，在盛夏秋暑时用，还有补肾水、平肝火的功效。

材料：

夏枯草30克、黑豆50克、冰糖适量。

做法：

1.夏枯草浸泡、洗净，用纱布或煲汤袋装好。

2.黑豆浸软，洗净，两者一起放进瓦煲内。

3.加入清水1250毫升(约5碗量)，武火煲沸后改文火煲约30-40分钟。

4.调入适量冰糖便可。

枇杷叶川贝煲瘦肉

功效：

清肺止咳化痰、降气和胃，润肺养阴、益胃生津、清心除烦的功效，可用于肺热咳嗽、气逆咳喘，以及呕吐、呃逆等

材料：

雪梨一个，枇杷叶15克，川贝5克，麦冬15克，蜜枣2枚，瘦肉500克（3人份）

做法：

1. 药材洗净、浸泡，用布包包好。瘦肉洗净切块。

2. 将药材连水、瘦肉同放入瓦煲内，加1500~2000毫升清水。

3. 武火煮沸15分钟，改文火煲45分钟，添加适量食盐便可。

枸杞菊花煲排骨

功效：

清热、解毒、明目、养颜、祛痘

材料：

排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。

做法：

1、将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好

2、将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿

3、放约8碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入

4、加适量盐，即可

海带黄豆排骨汤

功效：

清热降暑，利湿健脾，通水利尿，消炎散结

材料：

猪排骨500克，黄豆150克，海带150克，精盐适量

做法：

1.把黄豆和排骨放入汤锅里，加入6-8碗清水

2.大火煮开后继续煮15分钟，转慢小火煲1小时

3.加入海带继续煲30分钟，放盐调味即可

罗汉果莲藕汤

功效：

消炎清热、利咽润喉，但肠胃寒凉、易拉肚子的人不宜多食

材料：

罗汉果2个、莲藕一节、红枣10颗左右、冰糖少许

做法：

1.用清水洗净红枣后泡在水中备用，再把罗汉果外皮洗净，用刀轻轻拍裂外壳，取出果肉

2.把莲藕削去外皮洗净后，切成薄片

3.然后将罗汉果肉和红枣放入锅中，加入1.5升左右的清水后，用大火煮沸

4.再改成文火煲煮20分钟

5.最后把莲藕片和冰糖放入，文火再煮15分钟即可

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