“大早上的你竟然吃韭菜盒子，你怎么那么自私呢？”
这句话，估计你每天也能听到个数十来遍..... 但是，能怎样呢，作为吃货，我就是离不开这味儿，又有多少人不爱呢？ 韭菜盒子的原材料是韭菜，古有杜甫“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”告诉我们，韭菜在古代就是招待客人的上品。 只是在当今，多是因为不雅，即便是你最亲爱的人愿意做给你吃，想必也会嫌弃那一口韭菜味，和不经意闪现在齿间的绿色，而很少会有人在公共场合当众嚼食。 韭菜盒子必须是独自一人偷摸享用的食物。 看吧，其实不是吃韭菜的人自私，是食物自私到韭菜这个份上，真不多见。但是话又说回来，自私的食物，一般都是好吃的。 韭菜盒子是北方地区著名的传统小吃之一，表皮黄酥脆，馅心香，有些地方也叫锅贴。
不得不承认，在吃的方面，我们总是很难有什么进步的。 即便是我已经接触了更多的食物之后，也总是会想起以前奶奶在厨房忙碌的身影，也就想起了一些好吃的食物。 其中比较经典的一个，就是奶奶做的菜角（当地的叫法，也就是韭菜盒子）。 每每春夏交接之际，也是韭菜最嫩的时节，以前奶奶总说：“韭菜可以多吃点，有助于消化，对身体也好，等过段时间，韭菜老了就不好吃了”。 ps：至于有人说韭菜壮阳，这个我就不知道了....
现在不管什么时节都能吃到各种蔬菜了，所以今天，我打算和大家一起吃：韭菜盒子 这个韭菜盒子，就是专门为好这个味儿的小伙伴准备的，赶紧get起来吧。
— 韭菜盒子的做法 —
【食材】
韭菜一把 、鸡蛋2-3个
粉条/丝适量 、虾皮适量
蚝油1匙 、鸡精适量 、食用油2匙香油2匙
盐适2匙 、五香粉1匙、生抽1匙、白胡椒适量 、花椒面
中精粉适量 、水适量 、蛋清1个
按自己的口味，可以把鸡蛋换成一小块豆腐，也可以不放虾皮
【做法】
1.准备适量的面粉（根据食用的人数，一般2个人300-500克面粉），加入1个纯蛋清，加入适量的温水（40度左右即可），然后用手揉和。 揉好的面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。
 在面中加入纯蛋清，会更筋道
2.将粉条/丝下锅烫软，然后捞出来过凉水，之后切成小段备用。
 冒热气的粉丝
3.将韭菜洗干净，控水之后切碎。
4.将鸡蛋打碎，放入油锅炒熟，乘出备用（如果是豆腐，可以直接切丁）。然后将洗过的虾皮控干，用油炒酥备用。
 鸡蛋炒的时候需要捣碎，或者炒好之后切碎。
5.将韭菜、鸡蛋（豆腐）、粉条/丝、虾皮（虾仁）、蚝油、五香粉、盐、鸡精、蚝油、生抽、白胡椒粉、花椒面等放在一起搅拌均匀。
 可以直接尝一下，是了解咸淡最好的方法。
6.将醒好的面团，切成相同大小的段，然后用擀面杖，将面段擀成皮。
皮越薄越好吃
7.将调好的馅，按量放入面皮中，包成一个大的饺子形状。
捏边的时候，尽量多折几个折子，以防在煎的时候露馅。
8.将炒锅或者平底锅中放油烧热，之后将包好的盒子放入锅中煎，此时火不要太大。待到一面煎至金黄，然后翻面继续煎。
双面煎至金黄之后，可以出锅，然后撒上些许白芝麻，即可使用。
你可以将手放在油上方感知油热不热
虽然食用起来和回忆中的味道还是不同，但却是很好吃的。
粮食天然的清香，完全没有油腻感，面皮和铁锅贴合的地方，炕出焦黄一片，嚼起来又香又脆，馅料和着面皮进入了唇齿之间。再喝上一碗玉米糁子粥，满满的都是享受。 也许有一天，大家都不再嫌弃韭菜的特殊气味，没准也就没那么多拘束了。 即便没有那一天又如何，我！照！样！爱！吃！
不信，吃完这个韭菜盒子，你到我房间来一下......（@%‰?&） 附上一张做韭菜盒子的照片，下厨的男人最帅。
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待续...
文中有些图片缺失，所以部分图片来自网络，望大家谅解！
馅料中加虾皮，纯属新吃法，以前是不加的，其实单是韭菜的鲜味就够了。所以你也不妨可以试试，韭菜 豆腐 粉条的组合。
除味小贴士：吃完韭菜盒子，怕嘴里有味道，可以刷牙，如果没有刷牙的条件，可以试试喝点牛奶或者吃点茶叶。如果你吃的太多了，还打嗝，那.....
不信，吃完这个韭菜盒子，你到我房间来一下，我这还有几个，一起吃啊，真的很好吃。
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