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祁门红茶，简称祁红，是我国传统功夫红茶的精品，产于安徽祁门一带，茶叶的自然品质以祁门的历口，闪里，平里一带最优。它因制作原料为鲜茶芽的一芽二叶，三叶，十分精致，且经过初制，揉捻，发酵等多道工序，使得自身香气持久馥郁，似果香又似兰花香，国际茶市称之为“祁门香”，有“祁门特绝群芳最，清誉高香不二门”之说，祁门红茶更是因此被冠以“群芳最”，“王子香”，“红茶皇后”等美誉。 国际市场把祁门红茶与印度大吉岭茶，斯里兰卡乌伐的季节茶，并列为世界公认的三大高香茶。同时，它还是英国女王和王室的至爱饮品，广受赞誉。 从茶叶的外形上来看，祁门红茶以条索紧结纤秀，乌黑润泽，金毫显露，均匀整齐为优品，以条索粗松，匀齐度差的为次品。 从叶底看，祁门红茶以叶底薄厚均匀，色泽棕红明亮，叶脉清晰紧密，叶质柔软为优品，以叶底色泽暗淡，多乌条，叶质粗糙的为次品。 以汤色和滋味来看，祁门红茶汤色明红油润，金圈突显，浓醇稠和，香气纯正，醇厚持久，鲜活回甘。 祁门红茶含有的碱性物质，可利尿提神醒脑，增强记忆力，它还是极佳的运动饮料，能够增强运动持久力。 祁门红茶中的多酚类化合物具有止渴消暑，消炎杀菌等作用，若加以牛奶或糖饮用，将有效修复胃粘膜，治胃养胃。 祁门红茶还具有预防龋齿，降血糖，血压，血脂，抗癌，舒展血管，提高机体免疫力等功效。 祁门红茶陈化变质较慢，较易保存，适宜存放于常温，密封，干燥，无异味，避免阳光直射的地方。家庭储存一般采用塑料袋，但应该注意选取食品包装袋，袋材厚实且洁净，也可以用铁听储存，注意开口密封。 微信公众号：小强茶馆0757 |
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