红酒烩牛尾的做法的做法

红酒烩牛尾的做法

作者：迭名   2008-01-07

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【原料】

　　牛尾1条约1斤半切段、红酒120ml、红萝卜、西芹、洋葱各切块、香叶数

片、桂皮1块、姜1块拍松

【做法】

　　１、牛尾放入加有姜、酒的沸水中灼水，捞出置锅里。

　　２、放入香叶、桂皮、姜，加水熬1个半小时左右。

　　３、至肉淋捞出沥干爆香洋葱和牛尾，加水至覆面，放入红萝卜，用茄汁、蚝油各4匙、老抽、糖各2匙、味精调味，慢火至汁浓。

　　４、加入红酒和西芹再分钟，最后用适量生粉水勾芡即可。