肉末鸡蛋蒸豆腐

主料：内酯豆腐1盒

辅料：五花肉末适量、鸡蛋3个

调料：香葱、红椒、郫县豆瓣酱、蚝油、十三香、白糖、鸡精、料酒

做法：

1，内酯豆腐撕去上面的表皮倒扣在盘中，用剪刀在四个角各剪一刀。

2，可以轻松取掉盒子。

3，用刀轻轻切成片。

4，3个鸡蛋打散，加入凉白开水，鸡蛋与水的比例为1：1.5。（可以根据盘子大小来决定鸡蛋的量）

5，过滤掉气泡。

6，倒入豆腐盘中，盖上保鲜膜放入蒸锅内蒸熟。

7，炒锅上火加少许底油，下入郫县豆瓣酱炒出红油。

8，下入肉末炒散，烹料酒、加入蚝油、白糖、鸡精、十三香定好味。（依个人口味加盐，我没有加，觉得咸味够了。）

9，加入香葱、红椒圈炒出香味，加少许水略煮。

10，淋少许水淀粉勾芡。

11，最后把炒好的肉末浇到蒸好的鸡蛋豆腐上即可。