最上瘾的绝味川菜——凉拌土豆片的做法

一般人我不告诉他： 1、切土豆片时要切得尽量薄些，厚薄要均匀，不然煮出来口感不一致。 2、将煮熟的土豆立刻浸入冰水中可使其口感脆嫩。 3、切好的土豆片如果不马上煮，会氧化变色，可将其浸入水中防止变色。 明白的吃： 1、土豆是低热能、富含多维生素和微量元素的食物，具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等功效，而且易被人体吸收。 2、土豆在食用时最好将皮去掉，特别是凹陷部位和芽，要仔细清理干净，新鲜的小土豆处理干净后可以连皮食用。