2017-06-26
牛肉是每周宝贝回来必点的菜了,不过每次不管是炒,是煎,是炖都离不开酱油,今天来个不一样的,清炖牛肉,居然很好吃,小的判断真假牛肉的标准就是很有牛肉味,这碗清炖牛腩正是这样,平时红烧牛肉似乎总是掩盖掉了啥,今天好像回归了牛肉的本来面目。
清炖牛腩的做法步骤1. 坐锅点火,水烧开 2. 下入切好的牛腩块 3. 等再沸腾时用筛子撇去血沫 4. 这样汤色就清爽 5. 加入大葱段,生姜片,香叶,花椒,桂皮,八角一起煮开再调小火炖约一个小时 6. 加盐再慢炖半小时 7. 加香菜点缀,即可上桌供食 8. 成品 9. 成品 小贴士炖菜其实是很简单的,利用砂锅的小火慢炖,既解放人力,又能保证营养不流失,而我们要做的只是慢慢等待 |
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