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如果癌症有一个命门的话，就是癌细胞对葡萄糖的依赖。最近一期的《科学》杂志，报道了一个新的武器：维生素C，可以针对癌症的这个命门。 关于维生素的“抗癌效果”，瑞典早前有一项对3405 例乳腺癌病人的调查统计发现，从1987—2010 年间，总共与乳腺癌相关的死亡人数是416人。被诊断出乳腺癌之前就大补维生素C 的病人，死亡风险比补充维生素C 最少的病人要降低25%。 而维生素C 跟葡萄糖有什么关系？《科学》上的文章指出，癌细胞里常出现的两种癌基因突变（KRAS 和BRAF），会导致癌细胞里一个葡萄糖的转运蛋白（GLUT1）的表达量增加。这个转运蛋白的作用是把葡萄糖运输到癌细胞内，成为癌细胞生长的能源。而维生素C，则能够抢占这个转运蛋白，让葡萄糖无路可进癌细胞。 《科学》上的文章只是在老鼠身上对肿瘤进行了治疗，结果只是让肿瘤长得慢了一点。有人算过， 要是给人用相当的剂量，需要300 个橙子才能产生那么多维生素C。《科学》上的文章，重要之处是发现了真正抢葡萄糖的，其实是维生素C 氧化后产生的脱氢抗坏血酸（DHA）。所以， 将来对DHA 改造后也许可以设计出一种真正有效的对付癌症细胞命门的利剑。来源：一节生姜 《如果舌尖能思考》 清华大学出版社 |
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