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面食是北方人必不可少的主食之一，说到面，最常见的就是面条了，跟市面上卖的面条不同，自己在家做的面，吃起来更好吃，说到面食，油泼面更是颇受欢迎的一道面食，油泼面这样做超好吃，俩手一扯就做好，简单美味，一碗根本不够吃一起来看看吧。 原料：面粉、鸡蛋、香葱、青菜、 调料：盐、白糖、香醋、味极鲜、香油、辣椒面、白芝麻、油。 1、面粉倒入盆中一勺盐、磕入一个鸡蛋、先用筷子搅一下 2、分次倒入水、再来一点、搅的面已经没有干面。 3、下手揉到一起、揉成面团 4、用保鲜膜包一下、醒至20分钟。 5、小青菜洗干净、去掉根、放小盘子上面 6、香葱切成末、放入小碗中 7、两勺味极鲜、两勺香醋、半勺盐、少来一点白糖、一勺香油搅匀 8、面醒好之后、打开保鲜膜、将面团揉至光滑（揉的时间越长、这面越白、而且吃起来口感越好） 9、看上去这么光滑就可以啦。
10、案板上抹少许油、放上揉好的面团、将面团擀成厚片、来回修一下。擀成这种厚片就可以啦！
11、上面抹少许油、将面切成条。
12、全部切完、摆入盘子上面。再取保鲜膜封住（放入冰箱醒至20分钟）
13、面快醒好的时候、提前过来把水烧开。
14、面醒好之后、取出来。案板上抹少许油、取一条出来、先用手按一下、然后用擀面杖、擀一下、擀好。
15、再用手按一下然后拉长、翻过来拽开。
16、下入锅中、面条开锅、稍微来点凉水。
17、放上青菜、再次开锅就熟了。
18、用漏勺捞出来、控干水之后、装入盘子中
19、撒上香葱、辣椒面和白芝麻、提前调好的汁
20、锅烧干倒入油、将油烧至冒烟
21、泼在辣椒面上即可、泼完油之后、用筷子拌匀。
简单又美味的做法教给你，如果您也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。保证让你一吃就爱上。 |
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