酸豆角炒鸡胗的做法

酸豆角炒鸡胗

作者：薄灰   2013-02-19

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材料：

酸豆角一把、鸡胗250克

调料：

蒜瓣5个、葱2根、红尖椒3个、泡椒4个、姜3片、料酒1匙、生抽1小匙

做法：

1、准备所需材料，将豆角和鸡胗清洗干净。

2、鸡胗切碎后放入开水锅中烫至变色后立刻捞出备用。

3、炒锅里热油，放入葱姜蒜末、切碎的红椒和泡椒炒香。

4、倒入鸡胗，淋上料酒和生抽大火翻炒。

5、再加入切碎的酸豆角翻炒一会。

6、最后撒点葱花即可。

小贴士：

◎酸豆角和泡椒都有盐了，所以不需要再加盐。

◎鸡胗放入开水锅里烫一下就立刻捞出，不可久煮，否则口感变老了就没有脆嫩的口感了。