蒸包子是用冷水上锅还是热水上锅？教你一招，包子香软蓬松不粘锅

随着天气的炎热，大家的胃口也是越来越差，都会选择吃点干的食物，汤汤水水的还没开始吃就开始流汗了，哪里还吃的下去，可是小编在外面买包子吃从来不买肉包子，怕不干净，所以自己在家里做包子是最好的，很多人蒸出来的包子软塌塌的还不粘锅？所以在蒸包子时采用的冷水还是热水好呢？这可是蒸出的包子好不好吃的关键。

蒸包子应该用热水

我们做包子的时候先用面粉添加发酵粉进行发面，馅料调好之后，烧一锅开水，然后将包好的包子放入其中，就可以了，重要的时候要用烧开的热水。不能够用冷水，冷水不仅会影响包子的口感，时间上也会增加不少，整出来的包子还塌塌的。所以大家整出来的包子不好吃，是因为你的水温度搞错了哦。

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如何发面更松软

想要包子不塌皮，变得蓬松揉面的时候就要多注意，首先准备适量的面粉，想要面皮更加筋道可以打两个鸡蛋在里面，分次加入清水，然后可以在揉面袋中揉面了，加入酵母之后揉成光滑的面团就能够放置一旁，等待发起来，你就会发现跟平时揉的面会不一样哦。

准备竹笼来蒸包子

准备蒸包子的时候要是担心粘笼布，或是破皮的情况，你可以选择用那种手工竹编的蒸笼蒸，当然也可以在笼布上刷上一层食用油，这样再把包子放上去蒸的时候就不会粘笼布了，但是要注意的小的话可以多放几个，要是比较大，那么要注意留空隙，这样包子才不会挤在一团，以上都是小编为你带来的蒸包子小技巧，还可以结合着小编为你推荐的实用好物，蒸出来的包子会更加美味。