尖椒肉丝 原料: 青尖椒、猪肉、姜、淀粉、食用油、盐、鸡精、酱油、豆瓣酱 做法: 1、猪肉切丝后,放入少量淀粉拌匀,青尖椒和红辣椒切丝,姜丝备用 2、开火倒油,油热后加入姜丝炒出香味 3、将猪肉放入锅中翻炒,等猪肉熟了以后加入少量豆瓣酱,再放入青红尖椒翻炒均匀 4、热后加入酱油、鸡精、盐、翻炒几下即可出锅。 柠檬嫩牛肉 原料: 牛上脑肉、柠檬片、黄瓜、洋葱、胡萝卜、西红柿 盐、西红柿、麻油、 做法: 1、牛上脑肉切薄片,入沸水熟后吗,迅速放入冰水中浸泡2分钟,捞起,沥干水分备用。柠檬半个榨汁,半个切小块备用 2、黄瓜、洋葱、胡萝卜切丝,西红柿切小块,备用 3、将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合,加入柠檬汁、盐、蘑菇精、麻油搅拌均匀即可 红烧排骨 原料: 排骨、八角、桂皮、葱、姜、料酒 盐、油、酱油、冰糖、老抽 做法: 1、将排骨洗干净后剁成小段,再锅里烧开水,排骨放入锅里焯水,取出表面的血沫捞出后控干水分 2、炒锅放油,再加入冰糖,使其冰糖融化 3、放入排骨翻炒均匀,倒入料酒,加入八角、桂皮、葱、姜,加入没过排骨的热水,加适量醋,大火烧开后,小火炖,炖30分钟后加入老抽、 4、接着炖煮,煮到排骨炖烂为止,加点盐,撒入香油,用大火收汁即可。 私家烧黄鱼 原料: 葱、姜、蒜、黄酒、醋、生抽、糖、花生油、 做法: 1、将黄花鱼洗干净后,撕去头部的外皮,用厨房纸吸干水分,葱切段,姜切片,蒜拍碎 2、净锅上火,倒入花生油,用手抓着鱼尾先在锅中滑几下再松手入锅炸炸至两面金黄 3、炸好之后,再加入一些油,加入葱、姜蒜、依次倒入黄酒、醋、生抽、家庭、加入小半碗水,加盖烧3分钟后翻面再烧3分钟借口出锅 |
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