这几天接连的高温38度的天气，让人们老念叨：这天怎么这么热啊！这高温炎热，家里人的胃口也不好了，就想吃点凉爽可口的，爱吃面条的我们家，更是离不开这爽口的凉面了。 怎样能做到凉爽的面条我来告诉你：用料油来调拌好面条，再配上自己喜欢的菜丝，再淋上鲜香的酱汁，那吃上一口凉爽极了！ 凉面好不好吃的关键点就是这酱汁了，你了别急，我来慢慢告诉你。
【三丝凉面】原料：高筋面粉300克 、黄瓜1根、 胡萝卜1根 、鸡蛋1个 、芝麻酱80克 、生抽5克、 食盐 5克 、白糖 3克、 蚝油5克、 植物油20克、 大料 1瓣、 桂皮5克。 制作方法： 1、准备好菜码，将黄瓜、胡萝卜切丝，鸡蛋摊饼切丝，也可以放自己喜欢的菜码；比如：绿豆芽、心里美萝卜等，有颜色的蔬菜更让人有食欲哦！（所说的三丝就准备好了）
2、芝麻酱放入调拌碗里，放入生抽、食盐、白糖、蚝油；这一步放入蚝油很关键，它是提鲜酱汁的关键点； 3、再一点点加入凉开水，调拌成酱汁，这一步一定要一点点加入凉开水，不能一次加很多，要不酱汁会很稀； 4、提前和好面团，饧面40分钟后，压面机压好面条，如果家里没有压面机，可以超市买现成的鲜切面； 5、煮锅内水开后，放入面条煮至8成熟捞出，面条不要煮的太烂； 6、煮好的面条立即捞入凉水里，多过几遍凉水后，控干水分； 面条凉爽的窍门是：用提前炸好的料油（料油用大料、桂皮、食用油炸制成）将过了凉水的面条调拌，将面条抖开，防止粘连，放入冰箱冷藏后食用。 将冷藏后的面条码入盘子里，再放上菜丝，淋上鲜香的麻酱汁，拌匀即可食用。怎么样？看着有食欲吧？
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