茶也能做菜?这吃法太清新!
2017-07-22
四季美食菜谱
四季美食菜谱
小小一道茶食,融入茶的滋味, 能令人满腮清香、神爽志明! 01 茶泡饭 =食材= 米饭 1小碗 绿茶 200ml 蟹肉棒 100g 白芝麻 1g 海苔丝 少许 香葱丝 少许 =步骤= 1.蟹肉棒煮熟,用刀背拍扁,切成细丝。海苔切成细丝,香葱切成细丝,备用 2.绿茶用温水冲成绿茶汤。晾凉备用。 3.将米饭放入深碗中,上端摆入蟹肉棒丝。 4.再放入海苔丝和香葱丝,撒入白芝麻,最后淋入沏好的绿茶水即可。 02 绿茶蜜豆包 =食材= 绿茶粉 4g 糯米粉 25g 白砂糖 20g 牛奶 90ml 粘米粉 25g 澄粉 15g 蜜豆 40g 椰丝 5g 油 10ml =步骤= 1.将糯米粉、粘米粉、澄粉和白砂糖混合盛入碗中,加入牛奶和植物油搅拌均匀至无颗粒。 2.将搅好的面糊放入蒸锅中,蒸制20分钟至熟。 3.取出已蒸好的面糊,用筷子朝一个方向搅拌至面糊成团彻底晾凉,分成等分的小面团。 4.绿茶粉、蜜豆和椰丝混合拌匀,待用。用分好的小面团包裹上适量拌好的绿茶蜜豆椰丝,放入模具中压制成型,取出盛入盘中即可。 03 普洱东坡肉 =食材=五花肉 500g 普洱茶 10g 香葱 5g 姜 5g 大葱 5g 绵白糖 10g 盐 5g 油 15ml =步骤= 1.将普洱茶用80度的水冲开,备用。 2.将五花肉洗净,切成2厘米的方块,用烧开的水焯一下五花肉,倒掉血水备用。 3.火烧热锅中的油至五成热,放入白糖炒至冒小泡时,倒入五花肉炒出糖色。加入姜片、葱段、料酒,把泡好的普洱茶倒入锅中,开大火至沸腾转小火,把剩下的普洱茶叶用纱布包扎好一同放入锅中。炖约一个小时,收汁即可出锅。 04 培根香包饭团 =食材= 绿茶寿司饭 200g 海苔片 1片 培根 2片 熟白芝麻 5g 薄荷叶 适量 =步骤= 1.将海苔片对折多次,用剪刀剪成细小的海苔丝,备用。 2.绿茶寿司饭盛入小盆中,加入剪好的海苔丝和熟白芝麻拌匀,待用。 3.将两片培根放入小煎锅中煎制成熟,取出沥干油脂。 4.拌好的绿茶寿司饭,用手团成小饭团状,用煎好的培根卷起露出两头,码入盘中,放上薄荷叶装饰即可。 |
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