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来自: CALMAX > 《中国文化》
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鱼香肉末茄子的做法
鱼香肉末茄子的做法鱼香味型是我们川菜特有的味型,也是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自''鱼'',而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。...
川菜24味:鱼香肉丝中的鱼香究竟是怎么做的,不少厨师都是乱做
川菜24味:鱼香肉丝中的鱼香究竟是怎么做的,不少厨师都是乱做。第三种:鱼香味(代表菜:鱼香肉丝,鱼香茄子)上边我说到鱼香味最佳不...
鱼香茄子#膳魔师地方美食大赛(成都)#
鱼香茄子#膳魔师地方美食大赛(成都)#”鱼香“与”余香“谐音,正确的书写应该是余香茄子。余香系列的川菜,最主要的辅料是四川辣豆瓣...
川菜菜谱大全07
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「5」地道豆瓣风味烹调解惑
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品尝经典川菜之鱼香茄子
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