|
1. 橙子抹盐洗净,切片 2. 锅中加入冰糖煮化；放入橙片煮至橙皮透明水分基本收干，放凉待用。（可提前做好放入冰箱冷藏） 3. 制做蛋糕片；分离蛋黄、蛋白 4. 沙拉油加鲜榨橙汁搅拌均匀，加入30g白砂糖搅拌均匀至糖化 5. 筛入粉类拌至无干粉 6. 蛋黄分两次加入拌成蛋黄糊，放置备用 7. 烤箱180度预热。蛋白分三次加入60g白砂糖用电动打蛋器打至九分发，有弯钩 8. 取一部分蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,再把取下的蛋白和蛋黄糊全部混合拌匀 9. 28X28的烤盘铺上烘焙纸，将大小相似的糖渍橙片放在厨纸上吸干水份，排放在烤盘内 10. 面糊倒入烤盘 11. 抹平，震两下消除大泡。放烤箱中层，再在烤盘下插入另外一个烤盘。180度烤17-20分钟。烤好用手拍一下蛋糕面，不粘手，没有沙沙声就好了，或用牙签插入蛋糕取出是干净的就行了 12. 烤好的蛋糕倒扣在网架上，立刻撕去油纸。翻面，蛋糕下面垫上新油纸，均匀抹上果酱前端3cm左右不需抹 13. 利用擀面杖卷成卷，把蛋糕卷起两头封口放入冰箱冷藏1小时以上定型后，就可闪亮登场了 14. 糖渍橙片空口吃也很美味 15. 切件 16. 开吃啦~~ |
|
|
